Döppekuchen

Döppekuchen
Döppekuchen
KMG / die-kartoffel.de
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Döppekuchen

Rezept von KMG / die-kartoffel.de
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Gericht: HauptgangKüche: DeutschlandSchwierigkeit: Einfach
Personen

4

Portionen
Kochzeit

1

hour 
Kalorien

487

kcal

Heute begeben wir uns in die Eifel. Und dass diese nicht nur visuell wunderschön ist, sondern auch kulinarisch einiges zu bieten hat, beweist das heutige Rezept: Döppekuchen. Dabei steht „Döppe“ für Topf und „Kooche“ für Kuchen, Topfkuchen also. Traditionell war der Döppekuchen „Arme-Leute-Essen“, hat aber, da er wirklich einfach zu machen und superlecker ist, auch heute noch viele Freunde.

Zutaten

  • 1,2 Kg Kartoffeln, festkochend

  • 2 Zwiebeln

  • 200 g Speck

  • Butter, zum Einfetten

  • 2 Eier, Größe M

  • 2 EL Weizenmehl

  • Salz

  • Pfeffer

  • Muskat

Zubereitung

  • Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Kartoffelraspel auf einem Sieb gut abtropfen lassen und ggf. noch ausdrücken. Zwiebeln schälen und mit Speck fein würfeln.
  • Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C oder Umluft: 160 °C). Runde Auflaufformen (Ø 15 cm) leicht mit etwas Butter fetten. Kartoffeln mit Zwiebeln, Speck, Ei und Mehl vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Masse in die Formen drücken und 30-40 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Kurz abkühlen lassen.
  • Und schon ist der Döppekuchen fertig. Apfelmus passt gut dazu!

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