Saftiger Kartoffelkuchen mit Äpfeln

Saftiger Kartoffelkuchen mit Äpfeln
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KMG / die-kartoffel.de
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Saftiger Kartoffelkuchen mit Äpfeln

Rezept von KMG / die-kartoffel.de
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Gericht: KuchenKüche: DeutschlandSchwierigkeit: Einfach
Personen

4

Portionen
Kochzeit

2

hours 
Kalorien

384

kcal

Kuchen ist euch immer zu trocken? Nicht mit diesem Rezept! Unser Kartoffelkuchen mit Äpfeln schmeckt herrlich süß und bleibt dank der darin verarbeiteten Kartoffeln lange saftig. Einfach genial und genial einfach – seht selbst!

Zutaten

  • Für den Teig

  • 600 g Kartoffeln, mehligkochend

  • 300 g Mehl (Typ 405)

  • 1 Packung Backpulver

  • 100 g Butter, weich

  • 3 Eier (Größe M)

  • 150 g Zucker

  • 1 Prise Muskat, gerieben

  • 0,5 TL Zimt, gemahlen

  • Für den Kuchen

  • 2 Äpfel (zum Beispiel Boskop)

  • Nach Backende

  • 2 EL Puderzucker

  • 500 g Sahne (30% Fett)

Zubereitung

  • Für den Teig
  • Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser ca. 25 Minuten kochen. Anschließend leicht abkühlen lassen, pellen und mit einer Presse in eine Schüssel drücken. Währenddessen Ofen schon mal vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C).
  • Kartoffeln in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer fein stampfen.
  • Mehl, Backpulver, Zucker, Muskat und Zimt in einer Schüssel vermengen. Eier, Kartoffeln und Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
  • Für den Kuchen
  • Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig verteilen.
  • Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Spalten gleichmäßig in den Teig drücken.
  • Den so vorbereiteten Kuchen im unteren Drittel des Ofens für ca. 50 Minuten backen. Achtung: ab 30 Minuten die Backfarbe kontrollieren – wenn der Kuchen zu dunkel wird, Springform mit Alufolie abdecken und zu Ende backen.
  • Nach Backende
  • Den Kuchen leicht abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
  • Sahne in einem hohen Gefäß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und mit dem warmen Kuchen servieren.

Rezept-Video

Notizen

  • Super als gesundes und überraschendes Dessert für alle Anlässe geeignet!

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