Kartoffelrosen mit Radieschen-Dip

Kartoffelrosen mit Radieschen-Dip
Kartoffelrosen mit Radieschen-Dip
KMG / die-kartoffel.de
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Kartoffelrosen mit Radieschen-Dip

Rezept von KMG / die-kartoffel.de
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Gericht: HauptgangKüche: DeutschlandSchwierigkeit: Einfach
Personen

8

Portionen
Kochzeit

1

hour 
Kalorien

117

kcal

Die Kartoffelröschen erfordern kaum Zutaten, sind optisch ein echtes Highlight und schmecken fantastisch, vor allem in Kombination mit dem würzigen Radieschen-Dip. Genug gedichtet, hier kommt das Rezept!
PS: Die Kartoffelrosen sind vegan und schmecken auch mit einem alternativen Dip, z. B. Hummus!

Zutaten

  • 8 Große Kartoffeln, festkochend

  • 200 g Quark (20 % Fett)

  • 0,5 Bund Radieschen

  • 1 Knoblauchzehe

  • 0,5 Zitronen (Saft davon)

  • Salz

  • Pfeffer

  • 8 Papierförmchen

Zubereitung

  • Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
  • Eine Muffinform mit Papierförmchen bestücken.
  • Kartoffeln schälen und mit einer Küchenreibe oder einem Gemüsehobel in 1-2 mm dünne Scheiben schneiden ­– legst du einen Finger hinter eine Scheibe, sollte diese leicht durchscheinen.
  • Jetzt etwa zwanzig Scheiben so in eine Reihe legen, dass sie sich jeweils ca. bis zur Hälfte überlappen. Diese Reihe aus „Blättern“ rollst du nun von einer Seite aus auf, sodass du das Innere der Kartoffelrose in den Händen hältst. Das Innere der Kartoffelrose nun in die eine Hand nehmen und mit der anderen ringsum noch so viele Scheiben hinzufügen, bis die Rose das Muffinförmchen gut ausfüllt. Vorsichtig hineinsetzen und das Ganze so lange wiederholen, bis du keinen Vorrat mehr hast oder die Form voll ist.
  • Rosen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 45 Minuten backen, bis sie innen gar sind und außen eine schöne Bräune haben.
  • Für den Radieschen-Dip Radieschen kleinschneiden, Knoblauchzehe schälen und fein hacken und beides mit Quark vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Saft der Zitrone hinzugeben und gut verrühren.

Rezept-Video

Notizen

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